Vandaag krijgen we de lunch aangeboden door The Dutch Weed Burger, een bedrijf dat de transitie naar een plantaardige voedselcultuur centraal zet in haar producten. De oprichter, Mark Kulsdom, vindt het belangrijk om de fastfoodindustrie, het bedrijfsleven en boeren te laten zien dat er andere manieren zijn binnen de voedselindustrie. “Wij geloven dat de plantaardige keuken de sleutel is tot echte verandering.”
Hun bekendste product is The Dutch Weed Burger, een plantaardige burger bestaande uit eiwitrijke bonen en, jawel, zeewier. Dit zeewier genaamd Royal Kombu wordt duurzaam geteeld in Nationaal Park Oosterschelde en zit boordevol eiwitten en omega vetzuren.
Ze laten zo zien dat het ook anders kan, en dat we ook met voedsel de aarde zo min mogelijk uit moeten en hoeven te putten. Hier profiteren de aarde, mens en dier allemaal van! Dit maakt samen voor een duurzame, verantwoorde, maar ook erg lekkere lunch.
